先日、京都の友人から送られてきた京芋。 友人の把握だと、海老芋もタケノコ芋も京芋らしいので、京芋ってことにする。 これです。 ひとまず、洗って剥いてみます。 素材の味を楽しむために、茹でることにしました。昆布を一枚。 その間に、肉みそを作ります…