テパ地下グルメ 『横浜桂林』
さて、気を取り直して（謎）夏休み終了。
今日はアイドリングということで、会議は入れずに、溜まったメール（電子メール含む）を処理する事にした。
とはいうものの、久しぶりの会社はだるい。
まだ夏休みの方たちもいるから、
連絡等も思うようにはかどらない。
そういうわけで、さっさと帰宅する事にした。
職場の最寄駅の駅ビルがまだやっていたので、
地下（実際には１階なのか？）で買い物。
中華料理の桂林の出店がある。
私が通るときには、いつも間もなく閉店時間で、
大抵は、半額～半額以下に値下げされている。
右の写真の一番上、春雨と旬野菜のピリ辛炒め、
と、下の冬瓜が桂林の中華。
これに焼売をつけて、３パック１０００円のお買い得♪
どのお料理も、凝っていておいしいです。
（真ん中のは別のお店の厚揚げの肉味噌がけ）
私はこの 「冬瓜の冷製カニ入りスープかけ」 が
気に入っていて、
餡かけのキュルキュル感と
冬瓜のシャクシャクした感じを
冬瓜のシャクシャクした感じを
（出来れば蟹抜きで） 再現したいと思うのだが、
なかなかうまくいかない。
（透明なお皿に盛りつけたら、
空中に浮いてるみたいな写真になった）
（透明なお皿に盛りつけたら、空中に浮いてるみたいな写真になった）
先日作ったのは、こんな感じだった。
記憶を頼りに、鶏肉と、薄口醤油、片栗粉なんかで構成したんだけど、
冷静に比べてみると、もっとずっと水分（固まったスープ部分）が多いのね。
ただ～ 不思議なことに、子供達には、私の作った物の方が、肉の味が強いからか好評なようです。
桂林のは、彼らには上品すぎるのかなあ。
・・・・・・・でも、私は桂林の餡かけ冬瓜を目指すのだ
・・・・・・・でも、私は桂林の餡かけ冬瓜を目指すのだ
