冷蔵庫一掃ラビオリ

久々に、週末のお料理記事。

ゴーヤチャンプルーを作る予定で、もう一品何か、と、冷蔵庫をひっくり返していて、
賞味期限ぎりぎりの餃子の皮を見つけました★

どうしましょう？　
もう一品は、餃子を作る？　でも、先週作ったばかり。
おまけに今日はキャベツも白菜もありません。ましてひき肉もありません。
平日は料理をしないので、日曜日に葉物の野菜を買うのは望ましくありません。

野菜庫の奥の方を見てみたら、カボチャが四分の一欠けありました。
というわけで、餃子皮でラビオリを作ろう♪
　　　　（カボチャ餃子よりはまともだと思います。たぶん）

材料
　餃子の皮　（ワンタンの皮でも春巻きの皮でも可）
　カボチャ　（ジャガイモでもアボカドでも可）
　チーズ　（カッテージチーズでもキリでもなんでも）
　アーモンド　（ピーナツでも可、無くてもいい）
　コンビーフ　（もちろん挽肉が望ましい）
　塩、胡椒、オレガノ、パプリカ、
　
作り方
　１．カボチャを茹でてつぶす。　
　２．アーモンドをすり鉢で潰す。
　３．コンビーフを崩しておく。
　４．チーズ・調味料と一緒にすべてを混ぜる。
　５．餃子の皮に包む。
　　　　半円に包んで、両端を中央に折り返す。
　　　　娘曰くお雛さま型。
　６．パスタの要領で、茹でる。
　　　　皮が透き通ってきたらＯＫ。
　７．くっつかないように、サラダオイルで和えて　
　　　刻みトマトやブロッコリと混ぜて出来上がり。

　　
簡単です、餃子よりも、長持ちする食材だけで、作ることができます。
ラビオリの形にしてから、凍らせておいてもいいような気がします。

冒頭写真はトマトと和えたものですが、何と合わせてもいいような。

これはもうひと品、冷蔵庫料理。
たけのこの水煮と、冷凍ホタテを鉄板焼き風に焼くと、なんとなく酒のつまみっぽくなりますね。
一昨日の真夜中料理でした。
　　　　　もちろん、新鮮なものを使った方が美味しいのは言うまでもありません。