ニョッキ２種……なのかな

　
写真は　　カボチャのニョッキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　と、　　　　サツマイモのニョッキ

ネット上の友達に、カボチャが余っているけど、どうしよう？　と話したら、
ニョッキ作るのは簡単だよ～　と　作り方を教えてくれました。
入れるものくらいは覚えてましたが、もともと分量などかなりアバウトな説明の人だし、
最近は、ネットでいくらでもレシピが引っ張り出せるので、こちらもいい加減に聞いてます。
そもそも、友人たちからのお料理レシピに、分量が正確に出てきたことはないような気もするし。

それでも、これまではこと足りてしまっていたので、今回も、　
おチビが芋掘り遠足で掘って来たサツマイモ　（それ以前に自分で植えてきてる）　ともども、
ニョッキにしよう、と、つくりはじめました☆

なお、シュペッツレを作ったことはあるし、クネドリーキやら、ラザニアやら、
その他のパスタも作ったことはありますが、ニョッキを作るのは初めて。
食べたことはあるので、食感などは知ってますが……　　

仕上がりは上の写真なので、少なくとも見かけはニョッキではないですね。

比較的一般的なニョッキの作り方と、ニョッキの写真。正しい分量などが書いてあるので、リンク。
　　http://allabout.co.jp/gourmet/italiancuisine/closeup/CU20051017P/index2.htm
　　http://homepage2.nifty.com/t-catsup/nyokkinotukurikata.html

私が作ったのは、こんな感じです。　
　
①カボチャ4分の1個、
　　　　　　サツマイモ1本を茹でる。
　茹であがったら、水気を切る。
（卵を入れるかどうかで、
　水気の飛ばし加減を変える
　んだろうな、と推測）
　　
　
　　　
②カボチャなどを茹でてる間に、
　カボチャ用小麦粉100g
　　　　　　プラス塩・コショウ・油
　サツマイモ用小麦粉100g
　　　　　　プラス塩・コショウ・油
　　　　　　　　　　　を混ぜておく。
　
　
③潰したカボチャ、サツマイモと②を
（それぞれ）ヘラで混ぜあわせ、
　そこに溶き卵を混ぜ、手でこねる。
　
　正しければ、棒状にして、
　３㎝くらいに切り分け、
　潰していけるのだが、
　卵一個を適当に配分したので、
　サツマイモに入れた量が多くて、
　こっちは、固まらなくなった。
　　
　
　仕方ないので、ビニール袋に入れて、
　絞り出しなたら茹でることにする。
　ここでかなり
　シュペッツレっぽい雰囲気に。
　　
　カボチャは、ちゃんと手で捏ねたので
　一枚前の写真のように、
　かろうじて小分けにできた。
　　　（でもフニョフニョした感じ）　　
　　　
　
④茹でてる写真は、
　サツマイモニョッキ（もどき）。
　すぐに浮いてくるので、
　浮いたものから掬ってお湯を切る。
　
　中華鍋にお湯沸かして、
　塩を一つまみ入れ、茹でました。
　
　
⑤お湯から上げて、
　すぐにオリーブオイルと和えた。
　これは、サツマイモの方も、
　カボチャの方も同じ。
　
　サツマイモのニョッキには、
　パルメザンチーズを
　スライスしてかけて、　
　カボチャのニョッキの方には、
　スパムの角切りと、
　グリーンアスパラを混ぜた。
　（完成品が冒頭写真）
　　　
　　
　色的に、逆にした方が綺麗だったかな、
　と思わないでもないけど、
　ほんのり甘いサツマイモのニョッキは、
　塩辛いチーズがあうと思いました。
　
　

　ネタを手でよく混ぜ合わせたカボチャのニョッキは、普通のニョッキっぽい食感で、
　サツマイモの方は、クネドリーキそのもの(笑)
　失敗をしようがない料理だと聞いてはいましたが、確かにそうかも。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（の割には成功とは言い難いのか？？）

　オイルだけで和えるより、ミートソースをかけたり、山ほどアレンジはありそうだし。

　ほかに、普通のおかず（唐揚げだのサラダだの）があったのですが、
　このメニューだと、ニョッキが主食になってしまって、コメやパンは入りませんでした。