（北京） 普通のお料理と万里の長城
学会最終日は、２時にはセッションがすべて終わったので、万里の長城に行ってきました。
これも、北京で会社をしてらっしゃる人の、ご招待です。
（以前、米国の企業につとめていたらしく、その頃の上司が、今、うちの研究所にいるのです。
その方に誘っていただきました。 良くも悪くも、自然科学系は交流や転職が盛んです）
さて、正規でない白タクは、高額を要求されたりするから気をつけろ、と、ガイドブックに書いてあるのですが、
地元の人にいわせると、知り合いの人と、知人に紹介された人しか乗せないタクシーがあって（これも白タク）
値段は３割がたやすいし、車の中も綺麗で、信頼できるから、接待には絶対に白タク、なんだそうです。
観光客にはそんな技は使えませんけどね 
そういうわけで、万里の長城へ。
聞きしに勝るというか、実際に見ると、 長～～い 
それに、さすがは観光地、歩行者で渋滞していたりします。
一昨日訪れた人に聞いていたほどではありませんでしたが。
今日は曇っていたので、ずいぶん楽です。 それでも、日傘をさしてる人もいて、こんな感じ。
階段が等間隔ではなく、坂も多いので、（4人で行ったのですが） 同行者の一人が、ヘロヘロになっていました。
地元民の案内なので、ここは渋滞の回避ルートがある、など、かなり楽をさせてもらいました。
天安門の時の話も、してくれました。
大学院の学生で、デモに参加したので、ドイツ留学も、その後の海外訪問も、すべてふいになった、と。
再び海外に出られるようになったのは、天安門から１０年以上してからだそうです。
アメリカナイズされたオヤジギャグを途中に混ぜながら、でも educatedだから、出来る話題なのかも。
でも、ほら、2000年後に、こうして観光資源を集めているわけだし～
って、それでいいの？ 
さて、足が疲れたので、他の観光は止めにして、早目の夕食へ。
タクシードライバーさんに場所を選んでもらいました。
安くておいしい餃子のお店、が、リクエストです。
３階まである、大きなお店でしたが、
騒がしくって、混んでて、いかにも庶民のお店です。
まずは、スターター。
麺の表面に布目がついているオリジナルだそうです。
ラー油で味付けがされているので、私には辛かったけど、
同行者には、好評でした。
ビールで乾杯をして、次は点心。
１５個一皿なんですが、いったい、いくつ頼んだんだw
自分が気に入った順に、セロリの餃子、
確か４元 （日本円で５０円！ 一個３円ですかっ
）。
）。次は、これが一番高くて、海鮮の餃子。
ホタテやらエビやら、たくさん入っていて、
皮もこれは厚手で弾力がありました。
２０元くらい。 （高いと言っても、一つ１６.７円）
もう一つは他の日本人に好評だった、ニラと卵の餃子。
シャクシャク感が美味しいということでした。
これも４元か５元だったかな。
どれもめちゃくちゃおいしい。
（そんなにニンニクが効いていないのも私には助かりました）
他にも、ナメコとニンニクの芽、ベーコンの炒め物とか、
小松菜みたいな葉っぱ（会場でも出てきた）の炒め物とか、
結局お米や、お茶、ビールもいただいて、
全部でいくらだったのだろう、
運転手さんの分も支払っても、
４０元もしなかったと思います。
（運転手さんは、さすがにお酒は飲まなくて、また、
盗難を警戒して、食事中も車を何度も見に行っていて、
万里の長城の時も、携帯連絡で下山した場所を探して
迎えに来てくれたし、さすが白タク。
半日付き合ってもらって、５００元弱です。
会場からのツアー料金が、一人５５０元だったから、
４人で頼んだ我々は、思いっきりお得です。）
ガラスの向こうで、お店の人が餃子の皮を作ってました。
ドイツでダンプリングパーティの時に見たことがあるけど、
う～ん、大量 
壁に、清潔第一、みたいな意味合いの字が書いてあって、みんな手袋をしていて、気を使ってるんだなあ。
写真を撮っていいかと聞いたら、ニコニコして、手を振ってくれました。
昨日までは宮廷料理だの、高級系のお店に行っていたけど、普段の食事は、こんな風にもできるんだなあ。
どっちも美味しいのが、やっぱり食文化の国ってことなのかな。
科学調味料や、異物混入など、日本では中国産の食品は評判が落ちてしまっているけど、
せっかくのこの味を、安心して食べられるように、信用を回復してもらいたいと思います。
うん、美味しくなければ、こんなに世界中に中華レストランが広がっているはずないんだし。
というわけで、連日、案内をしてくださった、中国出身科学者の方々、本当にどうもありがとうございました。
