投げやりサラダうどん ＆ なんちゃってザワークラウト
昨夜、トマトと焼きナスのマリネを作った。
少々残ってた。
冷静スパゲッティのソースにしたら、美味しいかなあ、と思ったのだが………・
買い置きのスパゲッティがな～い。
喘息がおさまっていないので、買いに行きたくもないし。
娘は剣道だし、息子と夫は釣りに行っちゃったし、
一人だから、うどんでもいいや。
思いの他、美味しかったです。
～～ 茄子とトマトのマリネ ～～
・トマトを湯むきして一口大に切る。
・茄子を切って、両面を焼く。
・塩胡椒と、オリーブオイルで和える。
～～ マリネうどん ～～
・うどんを茹でて、よく水洗いし、冷やしておく。
・トマトマリネと、少しだけ麺つゆをかける。
ちょうど今日、なんちゃってザワークラウトと、ソーセージのつまみを作っている時に、
コニーさんにザワークラウトのコメントをいただいたので、
こちらも、写真を載せます。
ニュルンベルガーソーセージの付け合わせに、
レトルトパックで少量だけザワークラウトがついてきたので、
大量のキャベツと、人参で増量しました。
ロングソーセージの方も、ドイツから持ってきたものです。
～～ なんちゃってザワークラウト ～～
・キャベツの千切りを作る。
・人参の千切りを作る。スライサーを使っても可。
・少量の油で、念入りに炒める。
・醗酵したザワークラウトがあれば投入。
（お酢と酒をかけるだけでもいい）
・塩胡椒をして、ケッパーなどがあったらそれも入れて、
・もう少し炒めたら、完成
もともと、ドイツのザワークラウトは、ベーコンと一緒に炒めるなど、
加熱して、暖かい状態で出てくることも多いです。
今日はちょっと焦がしてしまいました。
