かぼちゃのポットパイスープ
目つきの悪い猫、ダヤンのファンなので、今、絵本が手元にあるのだが。
ダヤン（？）公式HP http://www.wachi.co.jp/
ダヤンが作る、田舎風のスープが、いつもとてもおいしそうで、
今日は寒さも手伝って、暖かなポットパイスープを作ろう、という気になった。
まずは、こんな小さなツボがたくさんあったから、というのも、
ポットパイスープになった理由なのだが。
以前、菓子店『タカラブネ』で購入した、プリンの入っていた陶器のカップだ。
何度かプリンを入れるのにも使ったし、重宝している。
ポットパイスープの材料 かぼちゃ、１５０グラム
ベーコン、５０グラム
玉ねぎ、１/２個
牛乳、１００ｃｃ
塩胡椒、チーズなど
冷凍パイシート、１枚
かぼちゃを小さめに刻んで、ベーコンも小さめに刻んで、玉ねぎはみじん切りにして、
水を牛乳で、時間をかけてコトコト煮込む。玉ねぎもかぼちゃも形がなくなって、
ポタージュっぽくなってきたら、塩コショウで味付けして、しばらく冷ます。
（裏ごしして滑らかにしてもいいけど、我が家ではそのまま。）
つぼに入れて、好みでチーズも入れて、ツボの縁を濡らしてから、
室温に戻したパイ生地（少し麺棒で伸ばしてもいいが）で蓋をして、
きっちり密閉したら、230度のオーブンで、10分くらい焼く。
パイ生地が膨らむのは、ツボ中の体積が膨らむからで、
それは温度が上がったことによるスープの湯気や、カップ内の空気の膨張のせいなので、
膨張に必要な温度差を作るためにも、初めのスープは冷ましておく必要がある。
もちろん、パイ皮できちんと密閉することも大事
こんがり焼けて膨らむと、それだけでおいしそうです。
中身はカップスープでもよいので、雰囲気を味わいたいときに、どうぞ。
ぜひ、寒い夜にお試しを。
