つい、やっちゃうんだよね、実験的料理

昨年亡くなった友人は、一人暮らしで、食生活がかなりいい加減で、
だから時々、簡単なレシピを教えるメールを送ったりしていた。だが、

　「俺は普通のレシピでいいんだ、いや、普通にしてくれ」、
　「だから、家庭料理に驚きはいらん！」

政治理念が保守なのは知っていたが、食生活も保守的だったなあ。

　「料理は実験じゃな～い！」　←シビアな実験系の仕事の人
　「実験、楽しいじゃないのよ～」　←気楽な実験系の仕事の人


　　　　　　　　


さて、食生活革新派のです。

昨日、アントシアニンブルーのお好み焼きの記事に、
酢を使ってピンクのザワークラウトを、と、書いたのだが、
実際にやってみました。

これがもとの、紫キャベツの千切りです。

左は卵の白身で青くなったお好み焼き、　　　　　右は、ドレッシングの酢でピンクになったサラダです。

キッチンは化学実験室だ♪

wikiより、発色中のアントシアニンの構造。


参考アントシアニン遊び　：　http://blogs.yahoo.co.jp/green_zebra_2008/38709048.html