トマトそうめんを作ってみた

素麺の麺つゆに、トマトを入れると美味しい、というお話をいろんなところで聞いて、自分で作ってみた。
うどんでも、素麺でも、冷麦でも良さげな感じ。

　＜麺つゆの作り方＞

　①　トマトを湯むきして刻んでおく。

　②　沸騰したお湯に、生姜と酒、ひき肉を入れ、油が浮いてきたら、丁寧にすくいとる。
　　　・冷やしたときに油が固まってしまうので、きちんと掬い取っておく。
　　　・油を吸いとるシート（落としぶたタイプ）などを使ってもいい。　
　③　みりんと醤油で濃いめに味をつける。　←めんどくさかったら、市販の麺つゆを投入。
　④　トマトを入れ、ひと煮立ちさせる。　
　⑤　粗熱を取って、冷蔵庫で冷やせば完成。
　　・時間がなかったら、味を濃く調整しておいて、氷を投げ入れてしまうのも冷やし方の一つ。

　こっちは上から麺つゆをかけてみました。お抹茶用に、レタスも入れて。